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    2018-3-22安徽名菜荷花鸡

    材料洋葱半个土豆半个鸡胸脯肉100克青豆多粒鸡蛋1个食盐2克胡椒粉、玉米油适量做法1.鸡胸脯肉剁成肉糜,加入一个鸡蛋黄,2克盐和少量的胡椒粉,搅拌均匀;2.土豆去皮蒸熟压成泥;3.圆形模具刷上一层玉米...

    2018-3-16白菜猪肉炒木耳

    主料:猪瘦肉100克 大白菜3片 细木耳10克辅料:新鲜红椒1个 姜蓉1小匙 大蒜3瓣 腌肉料:生抽1大匙 细盐1/8小匙 沙拉油1大匙 清水1大匙 玉米淀粉1小匙 炒菜调料:盐1/4 特制红油辣椒酱...

    2018-3-16豆腐渣丸子

    豆腐渣是宝,蛋白质丰富,脂肪含量低,富含纤维素。配以冬笋、马蹄油炸成菜,酥脆爽口,属无糖食品,不仅适合糖尿病人食用,还是人见人爱的减肥佳肴。主料 豆腐渣辅料 冬笋粒马蹄粒 蛋清调料 香葱粒 精盐 味精...

    2018-3-16干锅素肉

    千张是豆制品的一个品名,也叫“豆腐皮”、“豆皮”。干锅素肉用千张素菜荤做,口味咸鲜,是冬季的热点菜肴。主料 千张辅料 水发干笋丝 红椒丝调料 精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜制作过程 1.将千张卷成卷,...

    2018-3-16古井醉鸡

    古井醉鸡的制作材料:主料:母鸡1250克调料:盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克古井醉鸡的特色:此醉鸡,鲜美嫩滑,具有浓厚的古井酒香。古井醉鸡的做法:1.将活母鸡宰杀,流尽...

    2018-3-16花菇田鸡

    【特点】安徽名菜。安徽多山、多湖,盛产田鸡,以山涧石鸡为最佳。田鸡不仅肉质细嫩鲜美,而且富含蛋白质、钙;花菇【原料】 去皮田鸡腿400克,水发花菇150克姜汁10克,味精1克,甜米酒、精盐、湿淀粉各5...

    2018-3-15徽菜鱼咬羊:鱼不腥,羊不膻

    鱼咬羊是安徽文化中的一道传统名菜。以为在烹饪之前,将羊肉装进鱼的肚子里。所以称之为鱼咬羊。这个名字的由来还有一个很传奇的故事。如果你有兴趣跟小编一起来了解,那么就接着往下看吧。也顺便一起了解它的做法。...

    2018-3-15桑拿牛肉

    安徽创新菜肴。牛柳肉质细嫩,经清油浇后,油渗肉中,牛柳鲜香易熟,口感绝佳。主料:牛柳肉辅料:清油 蛋清调料:精盐 味精 碱粉 老抽 料酒 白糖 葱姜汁 淀粉 色拉油制作过程:1.牛柳肉切成薄片,用调料...

    2018-3-15胗心相伴

    原料: 鸡胗丶鸡心各200克,青椒丶红椒各30克,料酒丶葱姜汁各15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤30克,油40克。制作: 1丶将青椒丶红椒切成菱形片。鸡胗丶鸡心剞成花刀。2...

    2018-3-15葱烤石斑鱼

    石斑鱼肉质细嫩,营养丰富。葱烤石斑鱼是在吸取西部地区烧烤烹饪的基础上,创新的安徽特色菜肴。成菜鱼肉细腻,麻辣酥香,葱味浓郁,色泽金黄,既可供筵席配餐,又可当小吃爽口。主料:石斑鱼辅料:葱节调料:精盐 ...

    2018-3-15盛夏品黄山“三石”

    “三石”是指石鸡、石耳、石斑鱼,是徽菜中的山珍野味。宝山徽宴楼秉承徽菜“原汁原味、以食养身”的传统,不用味精,鲜汁美味自然熬制烹饪法推出的“翡翠石鸡、红烧石斑鱼、石耳炒土鸡蛋”三石特色菜,是盛夏滋润口...

    2018-3-14越臭越美味的徽州鳜鱼(图)

    越臭越美味的徽州鳜鱼 熟悉徽菜的人们都知道,在徽菜中有一道经典名菜—“臭鳜鱼”。尝过的人定会对这道菜有很深的印象。 第一次见到这道菜的人未必会敢下筷,因为鳜鱼发出似臭非臭的气味,叫人有点担...

    2018-3-14人间至味毛豆腐

    我总觉得人与美味的结缘也是可遇不可求的,徽州传统菜肴中有一道“毛豆腐”在徽菜中已独领风骚五百年。四年前的一个冬天,我去皖南,在屯溪一家徽菜馆里,一盘“毛豆腐”与我不期而遇。没有哗众取宠,也没有“浓妆艳...

    2018-3-14湖沟烧饼:飘香四溢

    传说说到吃烧饼,就不能不提到安徽蚌埠的湖沟烧饼了。据说很久以前,有个大户人家的女儿生了一种怪病,突然有一天厌起食来,吃什么都没有胃口,而且一见到饭菜就感到恶心。看到日渐憔悴的女儿,财主心急如焚,于是就...

    2018-3-13李鸿章大杂烩

    李鸿章大杂烩李鸿章大杂烩:是合肥名菜。相传李鸿章在访问美国期间,曾宴请美国宾客,因中国菜可口美味,深受欢迎。李即命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,外宾尝后赞不绝口,...

    2018-3-13曹操鸡:又称“逍遥鸡”

    曹操鸡曹操鸡:又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起,治疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡,曹操食后病情日趋好转,并常要吃这种鸡,这道菜...

    2018-3-13“洪武豆腐”的来历及做法

    洪武豆腐是江淮一带颇有名气的佳肴,色泽橙黄,味似樱桃,处脆内嫩,鲜美清爽,营养丰富。相传,朱元璋幼时家贫靠乞讨度日。一天他在城里一家饭店讨了一块豆腐吃,觉得滋味很好,便时常去讨吃,那家饭店厨师黄氏孤苦...

    2018-3-12三河酥鸭

    三河酥鸭的做法简单是美食菜谱中的常见菜,不一定要看三河酥鸭视频才能学会,但怎么做三河酥鸭最好吃,跟着下面的做法图解来做这道三河酥鸭吧。主料:鸭1600克辅料:香菇(鲜)30克调料:味精1克八角2克小葱...

    2018-3-12凤阳酿豆腐

    原料:嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟猪油1000克。 做法:1、猪肉切末,虾仁剁碎加精盐,湿淀粉拌匀,和葱,姜,肉末煸至松散,烹入料酒,肉清汤,味精,精盐炒和...

    2018-3-12粉皮辣鱼

    原料:活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。调料:甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。制作过程:1、活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片;2、干粉皮掰成3厘米见方的小片,用温水泡软。鸡...