新安晚报安徽网大皖客户端讯“祁门嵌字豆糖，是一种被称为“说文解字”的古徽州传统食品。每块糖中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜。糖中带字，字含祝福，方寸之间，嵌字豆糖代替了语言。这就是传说中的“咬文嚼字”了吧！……”
2月24日晚，美食记录片《舌尖上的中国3》第六集“酥”播出后，徽州的字豆糖及渔亭糕两种传统民间点心也随之火了。
记者发现，这一集汇集了我国大江南北的大量精致点心的制作技艺及人文故事，包括各类水果状的点心，有贵妃饼、大馒头、寿桃、苏州糕、花色团子、桂花糖年糕、各种饺，特别是瓜子及荷花等形状面点，堪称美食中的战斗机。其中，在徽州黟县拍摄的渔亭糕、祁门拍摄的嵌字豆糖，是徽州美食中的绝活，且具有徽州的独特文化和历史。制作过程精致而神奇，点心的颜值很高，看了赏心悦目。
2月25日，祁门县字豆糖的传承人汪镇华给新安晚报、安徽网、大皖客户端记者讲述了“舌尖3”来祁门拍摄的过程。拍摄方为了字豆糖先后来祁门三次，第一次是去年8月在董家湾农庄让老师傅和他专门做了一锅字豆糖，之后导演决定选定这个题材了。当年10月，拍摄团队二来祁门，这次是拍摄徽州的婚嫁风俗与字豆糖的紧密联系及故事文化。去年11月，拍摄团队三到祁门，这次在厂区和董家湾拍摄了两天。“团队十几个人分工精细，拍摄超级专业，对画面、场景等很讲究，拍摄过程也很辛苦、努力。”
舌尖3的第六集播出当晚，汪镇华和同事们非常兴奋，他们努力了5年，终于让本来偏居祁门西路一隅的民间字豆糖走向了全国，被观众称赞为神奇的糖。当晚，他们的网店就接到全国各地的3000多单，今天又接了1000多单，还有青海、广东等地的企业家联系合作事宜。
汪镇华以前是开车跑运输的，几年前被家乡的字豆糖所吸引，决心让这一传统食品发扬光大，于是找到祁门西路专门做这种糖的老师傅金惠民等，在屯溪黄口租房开作坊，因品种单一、口感不太符合外地人口味及市场没打开等因素，亏了20来万，回到了祁门。他没有放弃，继续在祁门租厂房创业，自己学会了做糖，并创立了品牌，申报注册了商标。同时，还在老家祁门董家湾开办了特色农庄，在乡村文化+美食旅游上艰苦前行。
而今，汪镇华的字豆糖已经畅销全国，在黄山市各大超市、旅游景区打开了市场，全年四季生产，供不应求。今年1月初，汪镇华又开设了淘宝网店。
新安晚报安徽网大皖客户端记者吴永泉